العنب الرسمي في مزرعة عنب رسمي عاملة في وديان بني سعد، يبدأ اليوم قبل شروق الشمس. فبحلول الساعة الرابعة والنصف فجراً تكون فِرق العائلة بين الصفوف، مستفيدةً من النافذة القصيرة بين برودة الفجر وارتفاع حرّ منتصف الصباح. والمهمة الأولى هي التفقّد — التنقّل على المدرّجات للتأكد من أن دورة ري الليلة الماضية وصلت إلى كل قطعة، وأن لا عناقيد تضرّرت من رياح الليل، وأن النضج يتقدم بالتساوي. وبحلول السادسة يبدأ القطف، بسكاكين منحنية مسنونة تقصّ العناقيد في سلال مسطّحة عريضة تحمي الثمار من التكدّم. ونحو التاسعة يتوقف العمل لتناول الإفطار — خبز طازج وجبن أبيض وتمر وعنب مباشرة من حصاد الصباح — في ظلّ مبنى التخزين الحجري للمزرعة. أما العصر فهو وقت العمل الإداري: الوزن، والفرز حسب الدرجة، والتعبئة لشاحنة البيع بالجملة التي تصل عند الرابعة، وتدوين سجلات تربط كل قطعة بوزنها في ذلك اليوم. ومع غروب الشمس، يكون حصاد اليوم في طريقه إلى الرياض، ويكون المزارع قد عاد إلى المدرّجات يخطّط لصباح اليوم التالي.